徳川家康公顕彰四百年祭 献上だし

2015年 徳川家康公顕彰 四百年記念事業
国宝久能山東照宮 献上だし

久能山東照宮献上だし

「だし」の歴史は古く、昆布やかつおは文献に登場しますが、「だし」として利用され始めたのは大和朝廷の頃で、この頃にかつお節の原型ができたと考えられ、朝廷への重要献上品として指定されています。
かつお節が現在のような形になったのは戦国時代から江戸時代初期の頃で、江戸時代初期にはかつお節が「だし」として使用されていました。

時の将軍徳川家康公は『食』に非常にこだわりを持ち、長寿で『食』を重視したと言われております。 徳川時代の文書『三省録』から、「神君、大坂夏の御陣のおり御台所のこと仰せ出され、膳米5升、干鯛一枚、味噌、鰹節にて事足るべし、味噌多く持つなど上意ありしと」とあります。
「神君」は家康公です。
これを『日本兵食史』は要旨つぎのように解説しています。
「徳川方と豊臣方の決戦の大坂夏の陣で、五月五日に家康は軍勢を進めることになった。ご自身の携行食は米五升と味噌二升、塩三升に塩鯛一枚、それに鰹節十本だった。まったく軽いお支度。今度の合戦では勝ちでも負けでも三日目には帰郷すると仰せられた。」とあるように、家康公にとってかつお節は切っても切り離せない大事な食材でした。
又、かつお節の「かつ」はいくさの勝ちにもつながります。
「一富士 二鷹 三なすび」家康公が好んで食されたと言われる、なすの調理にはかつお節が欠かせぬものであります。

久能山東照宮の御祭神徳川家康公は晩年を駿府城で過ごされ、元和2年(1616)4月17日に75年の生涯を閉じました。
家康公の御遺命により御遺骸は久能山に還され、二代将軍徳川秀忠公の命により大工棟梁中井大和守正清の手によって僅か1年7ヶ月で造営されたのが現在の久能山東照宮です。
平成22年12月24日には本殿・石の間・拝殿の複合社殿が建造物としては静岡県初の国宝に指定されました。

あらゆる艱難辛苦の末、戦国時代に終止符を打ち江戸時代260年に亘る、世界にその比を見ない長期平和の礎を打ち立てられた上、他面ではかつお節漁に必要な漁船の改良に尽力され、かつお節業界の発展に寄与された家康公を祀る久能山東照宮に、家康公が好んで食された「だし」を久能山東照宮のご神前に献上致し、皆様にお届け致します。

徳川家康公顕彰四百年祭 献上だし

徳川家康公顕彰四百年祭 献上だし

するめのウス削りと花かつおを合わせた西尾だけのオリジナル商品。
西尾商店独自の遠赤外線焼機によりするめを低温乾燥して風味甘味を凝縮。
切削技術を活かして従来よりも薄く削ることで口の中で溶けるような新食感のするめうす削りです。
そして、花かつおも極めて薄く削ってあります。
口の中に入れると、サッと溶けてしまうくらいです。
この二つが合わさることで、旨みもコクも深い一つ上のだしとなりました。

おすすめレシピ

作り方

  1. なすのへたを取り縦半分に切ったら、斜めに切れ目を入れます。その後、食べやすい 長さに切る。
  2. フライパンに油をひき、なすを皮の方から焼いていきます。焼き目が付いたらひっくり返して反対側も。
  3. 両面焼き目が付いたら*調味料を入れ、蓋をして10分程煮ます。
  4. 煮汁ごと器に盛って完成です!あればネギを散らしても。

材料 2〜3人分

なす 2〜3本
*だし汁 200cc
*醤油 大さじ3
*みりん 大さじ3
*生姜(チューブでも) 小さじ1
※だし汁は、水200ccに対して献上だし5gで作ります。

なすの煮浸し
名称 花かつおとするめのウス削り
原材料名 するめ(国産)、かつおのふし(焼津・枕崎産)
内容量 20g
消費期限 商品枠外に記載
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存。開封後は冷蔵庫にて保存して下さい。

常温商品は冷凍商品との同梱はできません。
冷凍商品をお買い求めの際は、再度別注文にてご購入ください。

徳川家康公顕彰四百年記念事業の献上だしとして選ばれました

  • 徳川家康公顕彰四百年記念事業の献上だしとして選ばれました
  • 徳川家康公顕彰四百年記念事業の献上だしとして選ばれました
  • 徳川家康公顕彰四百年記念事業の献上だしとして選ばれました
  • 徳川家康公顕彰四百年記念事業の献上だしとして選ばれました
商品名 徳川家康公顕彰四百年祭 献上だし
販売価格 432円(税32円)
購入数



配送料金について

それぞれの配送地域により配送料金は異なります。
こちらをご参照ください。
●配送料金について
税込10,800円以上お買い上げの場合、無料となります。
クール便発送の商品のみ、お買い上げ金額が税込10,800円以上でも配送料が別途掛かりますので、ご理解・ご了承のうえご購入下さい。

お支払いについて

・クレジットカード
お支払いについて(クレジットカード)

・代金引換
代引手数料10,000円以下は手数料324円を頂戴します。
10,000円以上は432円、30,000円は648円を頂戴します。

・銀行振込み
振込手数料はお客様負担とさせて頂きます。注文後10日以内に入金がない場合はキャンセルとさせていただきます。
※ゆうちょ銀行は振込から入金確認までにお時間がかかります。その為、発送が遅れる場合がございます。ご了承ください。
※銀行振込、ゆうちょ銀行のご選択の場合は、ご入金確認後、商品を発送いたします。

日時指定について

ご指定日がございましたら、ご注文日から5日目以降でお願いします。
※ご注文状況によって、変更になる場合もございます。

時間指定は、下記の時間帯からお選びいただけます。
日時指定について

納期について

ご注文日から3営業日以内に発送いたします。(土日祝は除く)
※お急ぎの方は備考欄に到着希望日のご記載をお願い致します。

一部出荷が遅れるご注文に関してはメールにて納期のご連絡をいたします。

※商品発送時期については細心の注意を払っておりますが、交通事情・天候等により遅れる可能性もございます。

返品・交換について

商品到着日より7日以内の初期不良の場合の返品・交換の際の往復送料は、当社にて負担いたします。

お客様のご都合による返品・交換の場合、送料はお客様のご負担とさせて頂きます。

個人情報の取扱いについて

お客様とのやり取りの中で得た個人情報(住所氏名、メールアドレス、ご購入アイテムなど)を、裁判所・警察機関等、公共機関からの提出要請があった場合以外の第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。
詳しくはこちらをご確認ください。

お問い合わせ先

有限会社 西尾商店
〒421-3203
静岡県静岡市清水区蒲原4-15-37
電話番号:054-388-2341
E-MAIL:dashiya@nishiosyouten.com
ウェブサイト:http://nishiosyouten.com/
営業時間:9:00〜18:00(土日祝日休業)