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だし屋 西尾商店について

本物のだしをご家庭で簡単に

だしの国 駿河から厳選素材の本物を。

削り節産業が花開いた、その原点。

多彩な海の幸が育まれる駿河湾沿いの小さな漁師町・蒲原。
静岡県は削り節に携わる企業も多いのですが、明治時代に広島県で製造された1台の削り節製造機が蒲原に運ばれ、そこから静岡県の削り節産業が盛んになったと言われています。 (静岡県削節組合サイトより
その1台の削り節製造機を最初に導入した会社が、弊社「有限会社西尾商店」です。
以来百有余年、こだわり続けるだしの老舗です。

卓越した技術と、こだわりの素材が融合する。

削り節の元となる原料は主に鹿児島・枕崎・山川・長崎・土佐・焼津御前崎から仕入れます。
原料には旬の時季があります。
それぞれの種類をそれぞれの旬の時季に1年分仕入れることで、年間を通じて良質な原料を確保することが出来るのです。
「良質の原料に心を加えて削れば、さらにおいしい削り節になる」と社員全員がこれをモットーとして取り組んでおります。

西尾商店こだわりの三本柱

安定

毎日同じだしをとっていただくためにも、安定した商品の提供を常に心がけています。
原料には旬の時季があり、それぞれの種類をそれぞれの旬の時季に1年分仕入れることで、年間を通じて良質な原料を確保しています。

旨みと香りを凝縮することができる遠赤外線焼節製法を採用しています。
こだわりから得られるものは「味」です。だしは濁っていてはいけません。半年以上かけて職人が丹精込め造りあげる本節は当店自慢の逸品です。
さらに熟成をかさねた2年ものを削っております。

安心

商品の安心を得るために衛生的な最新工場にて製造を行っています。
金属検出器を使用するのはもちろんのこと、異物の混入には最新の注意を払っております。
お客様に安心をお届けすることも私達の責任と考えています。

日本一に認められました。西尾商店のいわし削り節が国内最高峰「天皇杯」を受賞!!
日本一に認められました。

西尾商店のいわし削り節が
国内最高峰「天皇杯」を受賞!!

天皇杯は、500点を超える農林水産大臣賞の中から更に優れた商品として決定されたものです。今年度の水産部門として、唯一、当店のいわし削りぶしが最高位の天皇杯を受賞いたしました。
蒲原いわし削りぶしの元祖として、地域の名産を全国に広めるために、今後も努力を惜しみません。

会社情報

会社概要

会社名 有限会社西尾商店
代表取締役 代表取締役 西尾公伸
所在地 〒421-3203 静岡県静岡市清水区蒲原4-15-37
電話番号 054-388-2341
メールアドレス dashiya@nishiosyouten.com
ホームページアドレス https://nishiosyouten.com/
営業時間 9:00〜18:00
休業日 土日祝日

沿革

2014年1月19日
いわし削りぶしが第13回 静岡県水産加工品総合品評会 静岡市長賞受賞
2014年12月7日
花かつおが第14回 静岡県水産加工品総合品評会 静岡県知事賞受賞
2016年3月
花かつおが第63回 全国水産加工たべもの展 大阪府知事賞受賞
2018年7月
元祖 元祖蒲原いわし削りが第57回農林水産祭の水産部門 最高賞の天皇杯受賞

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