【だし屋 西尾商店】どこにも負けない美味しい削り節あります！こだわりの原料を独自製法で製造販売

西尾商店のいわし削り節が国内最高峰「天皇杯」受賞!！

主に九州長崎産の良質な油の少ない片口いわし、ウルメいわしを削っています。
一年の内、限られた旬の時期に原料を仕入れ、低温冷凍での保存により旨みを損なわずに削ることが出来ます。
西尾商店のいわし削り節は濃厚な味と、苦味のないすっきりした旨みが特徴。
蒲原町特産の「いわしの削り節」は旨味が非常に強い削り節です。

いわし削り節の始まり

1906年（明治39年）静岡県庵原郡岩渕村（現：富士市岩淵）の先代 西尾栄太郎が、蒲原の大岩妙太郎と久保田虎松らが、このあたり一帯で削り節業を始める。

その頃、焼津では一足先に花かつおの生産が始まっていたが、当時は鰹節の値段が高く、祝儀用で用いられるくらいで一般庶民が日常的に使うまでは至りませんでした。
そこで、西尾栄太郎は「庶民でも気軽に購入でき、美味しく食べられる、削り節を開発したい」と思い、比較的安価で栄養源が豊富ないわしに注目しました。
試験的に町内でいわしの削り節を売りだすと、美味しいとの声があがり瞬く間に大人気商品へと変貌を遂げました。
比較的手軽に買えて、贅沢に使用できる、美味しいいわしの削り節は、庶民の間で大変人気となり、そこから蒲原ではいわしの削り節が特産品として有名となりました。
先代の想いを継いで、だし屋は「決して妥協せずにおいしい物を造る」その心を忘れずに今日に至ります。
ぜひ、一度蒲原の特産品「いわし削り節」をご賞味下さい。

【静岡県削節組合 削り節の歴史より抜粋】